포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
11월 22일 방송된 ‘아귀 해물찜’ 레시피입니다.


아귀 해물찜

아귀----------1마리
미더덕--------조금
낙지----------1마리
소라----------3~4개
새우----------10마리
홍합----------20개
콩나물--------조금
미나리--------조금
육수---------1C

물녹말
전분---------2큰술
물----------1/2컵

양념- 육수 1/2C~1C
고춧가루 5큰술
소금 1작은술
국간장 1큰술
된장 1작은술
마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
후추 약간
참기름 약간
통깨 약간

1. 육수에 홍합을 껍질 채 넣어서 한번 더 육수를 내야 하는데,
뚜껑을 닫고 한번 김이 나면, 홍합을 건져내둡니다.

2. 아귀는 토막 쳐서 핏물을 완전히 제거한 다음
채반에 건져서 소금 청주 로 밑간을 해두고,
해산물도 씻어서 채반에 건져둡니다.

3. 육수에 콩나물을 깔고 아귀와 해산물을 넣고
양념장을 2/3정도 넣고 뚜껑을 덮고 5분정도 끓인 다음
다시 나머지 양념장을 넣고 아래위로 뒤집어줍니다.

4. 미나리와 물녹말을 넣고 저어준 다음

5. 참기름과 통깨를 넣고 접시에 담습니다.

아귀 대신 가오리를 이용한 가오리찜 미더덕, 코다리 등을 이용해도 좋습니다.


Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 선정되신 분께는 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~