포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
12월 13일 방송된 ‘총각김치’ 레시피입니다.


총각김치

총각무----------2단
굵은소금----------2C
쪽파-------------½단
갓---------------약간
마늘-------------6T
생강-------------1T
고춧가루----------2컵
설탕-------------1T
새우젓-----------½C
찹쌀풀-------------1C
(찹쌀풀-----------물 1C, 찹쌀가루 1½T)

1. 총각무는 연한 잎만 남기고 잘 다듬어 씻은 다음,
굵은 것은 2등분 또는 4등분 해주고,
소금 2C를 뿌려 3~4시간 절입니다.

2. 실파와 갓은 잘 씻어서 약간의 소금으로 절입니다.

3. 고춧가루는 찹쌀풀에 개어 놓고
어느 정도 불려지면 갈은 새우젓과 마늘, 생강, 설탕을 넣습니다.

4. 절인 무는 살짝 씻어서 물기를 뺀 다음 양념에 버무립니다.

5. 버무린 무의 무청에 실파 1뿌리와 약간의 갓을 한데 묶어서 보관합니다.


Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 선정되신 분께는 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~