포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
6월 13일 방송된 ‘데마끼(손말이 김초밥)’ 레시피입니다.


데마끼

쌀 2컵(물2컵과 1큰술)

배합초- 식초 3큰술
설탕 1.5 ~ 2큰술
소금 1작은술
다시마 1장

김밥용 김 10장
깻잎 20장
오이 2개
맛살 4~5개
날치알 1컵
들기름 조금
고추냉이 조금

맛간장-간장 2큰술
식초 2큰술
설탕 1큰술


1. 쌀은 밥하기 30분전에 씻어 건져두었다가 정량의 물을 붓고
다시마, 청주를 넣어 밥이 끓으면 다시마를 건져내고
주걱으로 고루 섞은 다음 뜸을 들입니다.

2. 냄비에 식초, 설탕, 소금, 다시마를 넣어 살짝 끓여둡니다.

3. 나무통이나 채반에 뜨거운 밥을 부은 후 배합초를 뿌리면서 고루 섞습니다.

4. 김밥용 김은 앞뒤로 구워 반 자릅니다.

5. 깻잎은 씻어서 물기를 제거해두고
오이와 맛살은 8Cm의 길이로 굵게 채썹니다.

6. 날치알은 차가운 소금물에 씻어 건져 둡니다.

7. 김은 2/3의 부분까지 들기름을 바른 후
깻잎, 밥, 고추냉이, 맛살, 오이 순으로 놓고 고깔모양으로 썹니다.

8. 날치알을 올리면 완성됩니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~