포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
6월 20일 방송된 ‘통마늘 간장 장아찌’ 레시피입니다.


통마늘 간장 장아찌

햇마늘 1컵(100개)
식초 12컵
간장 5컵
설탕 5컵


1. 햇마늘은 알이 단단한 것으로 골라서 겉껍질을 모두 벗기고 속껍질은 두 겹 정도만 남깁니다.

2. 씻을 경우 물기를 완전히 없애 둡니다.

3. 항아리에 잘기지 않은 부분을 잠기도로 한 다음 다시 4~5일을 둡니다.

4. 식초를 따라내어 간장과 설탕을 섞어서 삭힌 마늘이 푹 잠길 정도 로 다시 붓습니다.

5. 10일정도 지난 후에 장물을 따내어 끓인 뒤 식혀서 다시 마늘에 붓는 과정을 2회 반복합니다.

6. 한 달 후 장물에 마늘이 완전히 삭아 아삭아삭 해지면 먹습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 선정되신 분께는 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~