포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
6월 27일 방송된 ‘메밀 국수’ 레시피입니다.


메밀 국수

장국
청주------2T
맛술------2T
흑설탕-----1/3C
간장------2/3C
가다랭이포---15g
멸치, 잔새우--조금
김--------2장
다시마 육수---2C
(가로세로 5~6Cm의 다시마를 30분 이상 우린 육수)

재료
무순, 무, 배, 실파, 고추냉이, 레몬
김, 메밀국수(생면 또는 건면)


1. 냄비에 물과 멸치 다시마 마른새우를 넣고 끓이다가
끓으면 가다랭이포를 넣고 바로 불을 끕니다.

2. 육수를 체에 걸러 청주, 맛술, 설탕, 간장을 넣고 끓입니다.

3. 2에 김을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 불을 끕니다.

4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수를 넣고 삶아 소쿠리에 쏟아 헹굽니다.
손으로 비벼 씻어야 면발이 쫄깃한데, 마지막에 행구는 물에 얼음을 넣고 헹궈 사리를 지어 냅니다 .

5. 차가운 물에 희석한 장국에 무, 실파, 고추냉이, 김을 넣고 국수를 건져 먹습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 선정되신 분께는 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~