포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
7월 25일 방송된 ‘녹차 콩국수’ 레시피입니다.


녹차 콩국수

검정콩------------1C
메주콩(흰콩)--------1C
녹차국수-----------200g
통깨--------------3T (또는 잣이나 땅콩)
오이--------------1개
방울토마토
소금


1. 메주콩과 검정콩에 5배의 물을 붓고 각각 반나절 정도 불립니다.

2. 콩이 완전히 불면 냄비에 메주콩을 넣고
부르르 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 식힙니다.
메주콩은 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 좋습니다.

3. 검정콩은 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여준 다음 뚜껑을 덮은 채로 식힙니다.

4. 삶은 콩은 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져냅니다.

5. 믹서에 삶은 콩과 통깨를 넣어 물을 부어가며 곱게 간 뒤,
체에 건더기는 걸러내고 국물만 받아서 차게 해둡니다.

6. 냄비에 물이 끓으면 녹차국수를 넣고 삶습니다.

7. 오이는 채를 썰어두고 방울토마토는 반으로 잘라둡니다.

8. 큰 냉면 용기에 삶은 녹차국수면을 넣고
적당한 농도로 희석시킨 후 소금을 넣은 콩국물을 부은 후
오이채와 방울토마토로 장식합니다.



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집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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