포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
9월 12일 방송된 ‘양갱’ 레시피입니다.


양갱

팥 ------------------ 300g
설탕 ---------------- 1C
한천 불려서 다진 것 ---- 1C
물 ------------------ 1C
밤 ------------------ 10알
잣 ------------------ 3큰술
계피가루 조금


1. 한천은 넉넉히 물을 붓고 한 나절 정도 충분히 불린 후, 굵게 다져 놓습니다.

2. 팥은 깨끗이 씻어 돌을 골라 낸 후 물을 넉넉히 붓고 푹 삶습니다.
팥이 무르게 익으면 채에 으깨서 팥 앙금을 만듭니다.

3. 밤은 속껍질 까지 까서 설탕 시럽에 삶습니다.
이때, 뚜껑은 덮지 않으며 너무 센 물에 삶으면 밤이 깨지므로 주의합니다.

4. 잣은 고깔을 떼어낸 후 Em거운 물에 데칩니다.

5. 냄비에 한천과 물을 넣고 끓여 한천을 녹입니다.
한천이 완전히 녹으면 분량의 설탕을 넣은 다음 팥 앙금을 넣고, 함께 섞습니다.
수분이 거의 증발 되어갈 쯤 밤과 잣 계피가루를 넣고 재빨리 섞습니다.

6. 사각 틀에 물을 약간 묻힌 다음 5를 부어 냉장고에 넣고 식힙니다.
완전히 굳으면 꺼내 먹기 좋은 크기로 자릅니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~