칼국수 면발쫄깃하게하는 반죽법알켜주세요^^
- 작성일
- 2006.10.08 19:02
- 등록자
- 제작진
- 조회수
- 1678
┃-------------------- 원본 글 ---------------------
┃글주인 : 이준구(adqter)
┃날짜 : 2006-09-27 오전 10:42:25
┃제목 : 칼국수 면발쫄깃하게하는 반죽법알켜주세요^^
┃--------------------------------------------------
┃안녕하세요^^ 요리에관심이많은사람인데~선생님요리 잘듣고있습니다 요즘칼국수에 관심이 많아서요
┃이렇게 글을올립니다
┃면발을쫀뜩하게하는 방법이 있다는데~재료별 혼합비율을 잘모르겟어요
┃인터넷 검색아무리해두 않나오구요 ㅠㅠ
┃소금물+식용유+강력분밀가루+중력분밀가루라는데요
┃혼합비율을 모르겟어요
┃선생님 꼭좀알켜주세요^^
┃세원씨 목소리두 좋지만 선생님 목소리는 더좋와요^^
┃암튼방송 꼬박꼬박 잘듣고있어요`부탁드려요^^
┃
요리강사 김미경입니다.
될 수 있으면 소금물은 차가워야 합니다.
반죽을 해서 비닐주머니에 넣어 두었다가 수분이 고루 배면 치대어 밀대로 밀면 됩니다.
비율은 밀가루 3컵에 차가운물 1컵, 식용유 1T 입니다.
만약 콩가루를 넣고 싶으시면 날콩가루 2/3컵을 넣으면 됩니다. (밀가루 2/3컵을 빼구요.)
답장이 늦어서 죄송해요. ^^