포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
11월 7일 방송된 ‘오향장육’ 레시피입니다.


오향장육

돼지고기(사태)----600g
오향------------회향 1t
정향 4～5알
계피 1조각
팔각 1개
통후추 1t
생강------------1조각
진간장-----------6Ts
육수(돼지고기 삶은물)-1/2컵
청주-------------3Ts
흑설탕-----------3Ts
오이-------------2개
깻잎-------------5장

마늘소스
마늘------5알
식초------3Ts
설탕------2.5Ts
소금------1t


1. 냄비에 물과 오향을 넣은 다음 끓이다가
실로 묶은 사태를 넣고 30～40분간 더 끓입니다.

2. 오이는 돌기부분을 제거한 다음
세로로 반을 갈라 망치로 두드려 부수어 씨를 제거해 냉장고에 차게 보관합니다.

3. 마늘소스는 마늘을 제외한 모든 재료를 섞어 끓기 직전까지 끓인 다음
냉장고에 차게 보관합니다.
마늘은 가늘게 채썰어 둡니다.

4. 사태를 건져 차가운 물에 씻습니다.

5. 돼지고기 삶은 물은 체에 걸러둡니다.

6. 냄비에 육수와 함께 생강, 간장, 설탕, 청주를 넣고 끓이다가
사태를 넣고 국물이 3～4스푼 정도 남을 때까지 졸입니다.

7. 접시에 얇게 썬 사태살을 돌려 담고
중앙에 깻잎을 깐 다음 오이를 올려놓고 마늘소스를 끼얹어 냅니다.


Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~