포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
12월 12일 방송된 ‘코다리조림’ 레시피입니다.

코다리조림

코다리-------------2마리
고춧가루------------2T
고추장--------------1T
간장---------------2T
국간장-------------1T
마늘---------------1T
청주---------------1T
후추---------------조금
물-----------------1C
풋고추--------------2개
붉은고추------------1개
구운두부------------4~5조각
다시마--------------1장


1. 코다리의 머리와 지느러미를 손질하고 껍질은 굵은 소금으로 문질러서 씻습니다.

2. 손질한 코다리를 3㎝길이로 자릅니다.

3. 두부는 물기를 제거한 후
소금, 후추를 뿌려 프라이팬에서 기름을 두르지 않고 노릇하게 구워냅니다.

4. 다시마는 가로 세로 6㎝길이로 자릅니다.

5. 붉은고추와 풋고추는 반을 갈라 씨를 털고 어슷하게 썹니다.

6. 물에 간장, 고추장, 고춧가루를 넣고 갠 뒤,
청주, 마늘, 후춧가루를 넣어 조림장을 만듭니다.

7. 냄비에 코다리와 구운두부, 다시마를 넣고 조림장을 부은 뒤
뚜껑을 덮고 센 불에서 시작하여 중불로 조린 다음
국물이 자작해 지면 나무 숟가락으로 국물을 끼얹으면서 조립니다.

8. 간이 배이면 풋고추와 붉은고추를 넣고 다시 한 번 조린 후 불을 끕니다.


Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~