포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
1월 16일 방송된 ‘녹두빈대떡’ 레시피입니다.


녹두빈대떡

녹두--------------1C
물---------------녹두의 20% 더
찹쌀 가루-----------2T
소금--------------약간
신김치------------조금
숙주 다진 것-------조금
오이--------------1/2개
돼지고기-----------100g
들기름-------------조금
식용유-------------조금
참기름-------------조금
생강즙-------------약간

※조리순서

1. 녹두는 반나절 정도 물에 담가 불린 다음 물을 따라내고 바락바락 주물러 껍질을 벗깁니다.
껍질이 완전히 벗겨질 때 까지 여러 번 헹궈가면서 껍질을 걸러냅니다.

2. 믹서에 녹두불린 것을 넣고 물을 자작하게 잠길 정도로 부어서 갈아 그릇에 부은 후
찹쌀가루와 소금을 넣어 반죽을 만듭니다.

3. 김치는 속을 털어내고 꼭 짠 다음 송송 썰어서 설탕 조금과 참기름을 넣어 무칩니다.

4. 오이는 0.5Cm정도로 굵게 다져 소금물에 절여 두었다가 물기를 꼭 짭니다.

5. 데친 숙주는 0.5Cm정도로 썰어 꼭 짠 다음 소금과 참기름으로 무쳐둡니다.

6. 간 돼지고기는 생강즙과 소금, 간장으로 밑간을 해둡니다.

7. 팬에 들기름과 식용유를 반반씩 섞어 두르고 반죽을 한 국자 깐 다음,
준비해둔 야채와 고기를 얹은 후 한 면이 노릇노릇하게 완전히 익은 후 뒤집습니다.


Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~