포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
2월 20일 방송된 ‘가래떡잡채’ 레시피입니다.


가래떡잡채

떡가래--------2개
쇠고기--------100g
말린표고버섯----3장
당근----------80g
달걀----------2개
도라지--------80g
오이----------1개
(또는 미나리)---50g
숙주---------100g

양념
간장----1T
설탕----1T
참기름---1T

쇠고기 표고버섯 양념

간장, 다진파, 깨소금 1T씩
설탕, 마늘, 참기름 ½T씩
후추 조금


※조리순서

1. 쇠고기는 채 썰고 마른표고버섯은 미지근한 설탕물에 불립니다.
표고버섯은 기둥을 떼어내 채 썰고 쇠고기는 불고기양념을 해서 버무립니다.

2. 당근은 채 썬 후, 숙주는 머리와 꼬리를 손질한 후 4Cm 길이, 미나리도 4Cm 길이로 잘라 각각 데칩니다.

3. 달걀은 노른자, 흰자 지단을 부쳐 채 썹니다.

4. 도라지는 가늘게 갈라 설탕에 절인 뒤 소금에 주물러 씻은 다음 헹구어 물기를 뺍니다.

5. 가래떡은 6Cm길이로 잘라 채 썬 후 간장과 참기름을 넣어 버무립니다.
이 때, 떡이 딱딱하면 끓는 물에 데쳐냅니다.

6. 팬에 식용유를 두르고 도라지, 숙주, 당근, 쇠고기, 표고버섯 순으로 각각 볶아냅니다.

7. 볼에 모든 재료를 담고 버무린 후 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념합니다.

8. 접시에 담아 황색, 백색 지단으로 장식합니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~