포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
3월 6일 방송된 ‘육개장’ 레시피입니다.


쇠고기(양지머리, 홍두깨살)----300g

양념
고춧가루-------2T
고추장---------1T
다진마늘-------1T
고추기름-------2t

육수
생강----------1알
양파----------1통
통마늘--------5알
무------------¼토막
대파----------1대
통후추--------5알

재료
콩나물---------100g
고사리---------100g
굵은 파--------1뿌리
토란-----------70g


조리순서

1. 파는 5Cm 길이로 썰어 반을 갈라놓고 콩나물은 꼬리와 머리를 다듬고,
토란과 고사리도 깨끗이 손질하여 5~6Cm 길이로 자릅니다.

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 육수 내는 재료를 넣어 3시간 정도 푹 삶습니다.

3. 고기를 건져내어 결대로 찢어서 고춧가루와 다진 마늘, 고추장, 고추기름을 넣고 골고루 무칩니다.

4. 고기를 삶아 낸 육수를 걸러 다시 팔팔 끓이다가 양념해둔 고기를 넣고 끓입니다.

5. 한소끔 끓어오르면 손질해둔 야채를 넣습니다.

6. 다시 한소끔 끓이다가 소금과 국간장으로 간을 맞춥니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~