포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
3월 20일 방송된 ‘문어 레몬 초무침’ 레시피입니다.


문어 레몬 초무침

문어다리------------100g (오징어-1마리)
생미역--------------50g
오이----------------½개
레몬----------------1개
달래----------------조금
식초, 소금, 설탕-------조금씩

초간장 소스
설탕------------1½T
레몬즙----------3T
간장------------½t
소금-------------약간


조리순서

1. 생미역은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.

2. 문어는 데친 후 얇게 썰어 식초, 레몬, 설탕, 소금에 버무린 후
냉장고에 넣어 차게 보관합니다.

3. 오이는 둥글게 썰어 소금에 절인 후 물기를 짭니다.

4. 레몬은 소금물에 살짝 데쳐 ½은 즙을 짜고 ½은 껍질째 얇게 썰어 둡니다.

5. 달래는 씻어 물기를 제거한 다음 3~4Cm길이로 썰어둡니다.

6. 볼에 설탕, 식초, 간장, 약간의 소금을 한데 섞어 소스를 만든 다음 살짝 데워 둡니다.

7. 준비한 문어, 미역, 오이, 달래, 레몬 등을 접시에 보기 좋게 담아 레몬 소스를 뿌립니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~