포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
4월 3일 방송된 ‘쫄면’ 레시피입니다.


쫄면

쫄면------------500g
콩나물----------200g (소금, 설탕, 참기름 조금씩)
오이------------½개
양배추-----------3잎
당근-------------½개
깻잎-------------10장
상추-------------10장
달걀-------------2개

양념장
고추장--------½C 고운 고춧가루----3T
진간장--------1T 사과즙---------2T
다진마늘-------1T 설탕-----------2T
꿀-----------2T 식초-----------4T
소금----------약간 고추냉이 갠 것---1t



※조리순서

1. 양념장 재료를 섞어서 양념장을 만듭니다. (최소한 30 분전에 만들어 둡니다.)

2. 콩나물의 꼬리를 제거하고 찜통에서 10분간 찝니다.

3. 오이, 당근은 4Cm 길이로 채 썹니다.

4. 양배추는 얇게 채 썰고 깻잎, 상추는 0.5Cm 폭으로 채 썰어 물에 담궜다가 건집니다.

5. 달걀은 완숙(13~15분)으로 삶아 길이로 반 자릅니다.

6. 쫄면은 한 가닥씩 잘 풀어서 끓는 물에 삶은 후 찬물에 비벼 씻어
마지막으로 얼음물로 헹구어 건집니다.

7. 쫄면을 그릇에 담고, 채 썬 야채는 돌려 담고 달걀을 얹어 양념장을 올립니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~