포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
4월 17일 방송된 ‘해물파전’ 레시피입니다.


파전

쪽파---------------1단
굴----------------200g
홍합---------------100g
조갯살-------------100g
밀가루-------------1C
멥쌀가루------------1C
멸치육수------------2C
달걀---------------2개
식용유-------------약간

※조리순서

1. 쪽파는 깨끗이 손질한 후 가지런히 모아 잡고 길이로 반을 자릅니다. 뿌리는 칼등으로 두드립니다.

2. 굴과, 홍합, 조갯살은 씻어 물기를 뺀 후 굵게 다집니다.

3. 멥쌀가루와 밀가루, 육수를 부어 반죽을 하고 소금으로 간합니다.

4. 쪽파는 한 줌씩 쥐어 반죽에 담궜다가 기름 두른 팬에 가지런히 놓습니다.
흰 부분과 파란 부분이 엇갈리게 놓는 것이 좋습니다.

5. 그 위에 해물을 펴서 고루 얹습니다.

6. 밑이 노릇하게 익으면 푼 달걀을 위에 끼얹은 후 뒤집습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~