포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
6월 5일 방송된 ‘규아상’ 레시피입니다.


규아상

― 만두소 ― ― 만두피 ― ― 초간장 ―
오이---------3개 밀가루-------3C 간장----------2T
쇠고기-------80g 끓는물-------⅔C 식초----------2T
닭고기-------80g 찬물---------⅓C 설탕----------1T
표고버섯-----5장 소금 육수----------1T
마른새우-----3마리 잣가루

(양념)
간장-------1½T
설탕-------½T
다진파------3T
생강즙, 깨소금, 참기름, 후추가루


♣ 조리법

1. 오이는 4~5㎝ 길이로 썰어 돌려깎기를 한 뒤 채썰어 소금에 절입니다.

2. 다진 쇠고기와 닭고기는 양념장에 무칩니다.

3. 표고버섯은 채썰어 고기와 같이 양념합니다.

4. 팬에 오이를 볶아 그릇에서 식힙니다.

5. 팬에 양념한 고기와 버섯을 볶아냅니다.

6. 오이에 고기와 버섯을 합칩니다.

7. 밀가루 반죽을 얇게 밀어 지름 8~9㎝가 되도록 둥글게 뜹니다.

8. 만두피에 소를 1큰술 넣고 잣을 1알 넣은 다음
반으로 접어 맞붙이고 위에 주름을 잡아 해삼 모양을 만듭니다.

9. 달군 찜통에 젖은 천을 깔고 찝니다.

10. 규아상을 그릇에 담고 초장을 만들어 곁들입니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~