포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
6월 26일 방송된 ‘미역 새알심 국’ 레시피입니다.


미역 새알심 국

마른미역------------70g
마른 홍합-----------½C
북어---------------½마리
참기름-------------2T
북어머리 육수-------10C (멸치육수에 북어머리 넣은 것)
찹쌀가루-----------⅔C
쌀가루------------⅓C
뜨거운 물----------4T
국간장------------50cc
소금--------------약간
들깨가루----------3~4T

※조리순서

1. 마른 미역은 물에 담가 부드럽게 불린 후
바락바락 문질러 3~4번 씻은 후
먹기좋은 크기로 썰고 홍합은 미지근한 육수에 담가 불립니다.

2 북어는 머리와 껍질이 있는 걸로 준비하여
머리는 육수에 넣고 살은 찢어서 살짝 씻은 후 꼭 짜둡니다.

3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣어 달달 볶습니다.

4. 3에 육수를 붓고 홍합이 부드럽게 익을 때까지 끓이다가
북어를 넣고 국간장으로 간을 한 다음
들깨가루와 새알심을 넣은 후 새알심이 떠오를 때까지 끓이다가 불을 끕니다.

※ 새알심은 찹쌀가루와 쌀가루를 3:2의 비율로 섞어서 뜨거운 물에 익반죽합니다.
남은 새알심은 냉동실에 보관합니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~