포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
7월 3일 방송된 ‘가지선’ 레시피입니다.


가지선

가지(中)----------2개
쇠고기-----------150g
마른표고----------2개
달걀-------------1개
홍고추------------1개
실파-------------2뿌리

쇠고기양념
간장--------1T
설탕--------½T
다진파, 마늘--조금씩
참기름-------2t
후추--------약간

양념
간장---------2T
육수---------½C

※조리순서

1. 가지는 가늘고 연한 것으로 골라 5Cm 정도로 토막을 냅니다.
양끝을 1Cm씩 남기고 칼집을 넣어 묽은 소금물에 담급니다.

2. 쇠고기는 곱게 채썰어 양념하고 표고는 불렸다가 채썰어 쇠고기와 합칩니다.

3. 가지는 물기를 제거한 다음 칼집을 넣은 사이에 2를 채워 넣습니다.

4. 달걀은 흰자와 노른자로 나누어 지단을 부쳐 채썰고,
홍고추는 갈라서 씨를 빼내고 실파는 채썹니다.

5. 냄비에 양념한 육수를 넣고 끓어오르면 가지를 넣고 끓입니다.

6. 가지가 거의 익으면 그릇에 담고 달걀지단과 고명을 얹습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
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