포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
7월 10일 방송된 ‘삼겹살 수육’ 레시피입니다.


삼겹살 수육

삼겹살-------------1Kg
술----------------½C
통후추-------------1T
파----------------1뿌리
양파---------------½개
소금, 생강----------약간

쌈장
된장---------------3T
고추장-------------1½T
고춧가루------------1T
마늘---------------1T
꿀-----------------1T
참기름--------------1T
멸치육수------------¼C
멸치가루------------1T
파다진 것-----------½T
깨소금--------------조금

조리순서

1. 삼겹살은 굵은 소금으로 문질러 씻습니다.

2. 냄비에 끓는 물과 술, 파, 통후추, 양파, 소금을 넣고 끓으면 삼겹살을 넣고 뚜껑을 덮은 다음
김이 나기 시작하면 뚜껑을 열고 센 불에서 10분간 삶은 다음
중불로 낮춰 뚜껑을 덮고 30분간 삶습니다.

3. 된장에 참기름과 육수를 제외한 갖은 양념을 넣고 잘 섞은 다음
육수를 넣어 농도를 맞춥니다.

4. 3에 참기름을 넣고 그릇에 담아냅니다.

※오래 보관해서 먹을 쌈장은 참기름을 넣지 않고 먹기 직전에 넣어 먹습니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~