포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
10월 2일 방송된 ‘닭고기 잣즙 무침’ 레시피입니다.


닭고기 잣즙 무침

닭 가슴 살-----------------4조각

밑간- 배 즙 1T
마늘 1T
무즙 1T
양파 즙 1T
생강 즙 1T
W 와인 1T
참기름 1t
소금 후춧가루 약간씩

배-----------------------1/4개
수삼---------------------1뿌리
밤-----------------------3개
대추---------------------2~3개
곶감---------------------2개


잣즙 소스- 잣 3~4T 마늘 1T
식초 2~3T 소금 조금
겨자장 2T 파인주스 1.5T
설탕 1.5T

① 닭가슴은 밑간을 해서 20분 정도 두었다가
찜기에서 20분정도 쪄서 식힌 후 저며 썰어둡니다.

② 배 수삼 밤은 껍질을 벗겨 납작 썰기를 합니다.
대추는 씨를 재거한 후 2등분라고 곶감도 씨를 재거한 후 어슷썰기를 합니다.

③ 잣은 고깔을 떼어 면보로 닦은 뒤 방망이로 다지고
나머지 잣즙소스재료를 모두 넣고 갈아 섞어 줍니다.

④ 모든 재료를 차게 해 먹기 직전에 섞고 잣즙을 넣어 버무려 그릇에 담습니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~