포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
10월 16일 방송된 ‘송이버섯밥’ 레시피입니다.


송이버섯 밥
송이버섯--------100g(소금,후추,참기름)
밤-----------3개
대추---------5개
잣-----------1T
은행---------10알
죽순---------1조각
쌀-----------3컵(멸치육수3컵, 솔잎가루 조금)
국간장, 진간장, 소금 청주 조금씩

양념장--간장2T, 설탕1T, 식초1T, 육수3T, 겨자장1T,
파,고추 마늘 다진 것, 깨소금 조금

① 쌀은 씻어서 소쿠리에 건져 30분 정도 불립니다.

② 멸치육수에 솔잎가루를 넣습니다.

③ 송이버섯은 껍질을 살살 벗겨 흐르는 물에 씻어 모래를 없앤 다음
가늘게 찢어 소금 후추 참기름으로 밑간합니다.

④ 밤은 얇게 썰고 대추는 돌려 깎아 채 썹니다.

⑤ 은행은 팬에 식용유를 넣고 볶다가 소금을 넣습니다.
껍질이 툭툭 터지면 종이 타월로 비벼 벗깁니다.

⑥ 죽순은 주름사이에 든 하얀 것을 긁어내고 빗살을 살려 썹니다.

⑦ 밥솥에 쌀 불린 것을 담고 육수와 국간장 진간장 소금 청주를
넣고 밤을 넣은 다음 밥을 짓습니다.

⑧ 팬에 참기름을 두르고 죽순 송이버섯 은행 잣 순으로 넣고 볶다가
소금 간을 해서 ⑦에 넣어 뜸을 들입니다.

⑨ 양념장을 만들어 곁들어 냅니다.




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집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~