포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
12월 4일 방송된 ‘생갈치찌개’ 레시피입니다.


생갈치 찌개

갈치-------------1마리
육수-------------4~5C
무--------------⅓개
청주-------------3T
소금-------------조금
청양고추----------2~3개
붉은고추----------1개
부추 또는 깻잎------조금
양파-------------¼개
대파--------------1대

양념
고춧가루------4T
국간장--------2T
진간장--------2T
마늘---------1T
설탕---------1T
후춧가루-----조금


※조리순서

① 갈치는 내장을 빼고 비늘을 긁어서 깨끗이 씻은 다음 7Cm정도로 토막냅니다.

② 무는 큼직하게 썰어 육수에 소금과 청주를 넣고 말갛게 될 때까지 끓입니다.

③ 대파와 청양고추, 붉은고추는 어슷하게 썰고 양파는 도톰하게 채 썹니다.

④ 부추는 7Cm길이로 썹니다.

⑤ 양념재료와 약간의 물을 넣어서 양념장을 만듭니다.

⑥ 한소끔 끓인 무위에 갈치를 얹은 다음 부추를 제외한 야채를 얹고 양념장을 골고루 뿌립니다.

⑦ 뚜껑을 덮고 끓인 다음 다시 뚜껑을 열고 10분 정도 끓이다가
불을 약하게 한 뒤 10분간 더 끓인 후 불을 끓입니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
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많은 참여 기다리겠습니다아~~~