포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
1월 15일 방송된 ‘피자’ 레시피입니다.



－Pizza Dough－
강력분밀가루---- 250g
설탕-----------2ts
소금-----------1ts
이스트--------- 2ts
버터-----------15g
식용유--------- 40cc
우유-----------50cc
물------------100cc



－Pizza Sauce－
토마토---中 1개, 혹은 토마토 페이스트 1큰술
양파---- 50g（1/4개）
우스터 소스---- 1T
케쳡---------2T
육수---------3T
올리브 기름-- 1T (또는 버터)
통후추----- 3알
오레가노, 바질-- 1T
소금, 설탕-----약간
월계수잎------1장

－Topping－
양파---- 1/2개
햄---- 70g (또는 사라미)
피자치즈--- 100g
양송이---- 5개
피망------ 1개
블랙 올리브---4개



※조리순서

① 팬에 올리브기름을 두르고 양파를 볶다가 케첩을 넣고 신맛이 없어지도록 볶습니다.

② 손질한 토마토와 우스터소스에 육수를 넣고 후추, 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.

③ 오레가노, 바질을 넣고 졸입니다.

④ 반죽하는 법 1. 40℃의 물에 설탕을 녹이고 이스트를 넣어 5분쯤 둡니다.
2. 체에 친 밀가루에 우유와 소금, 1를 넣고 반죽합니다.
3. 2를 잘 치댄 후 따뜻한 행주를 덮어 1시간 발효시킵니다.

⑤ 부푼 반죽을 툭툭쳐서 공기를 뺀 다음 0.5㎝ 두께로 밀어서 담습니다.

⑥ 반죽 위에 소스를 바르고 토핑 재료를 얹습니다.

⑦ 피자 치즈를 얹은 다음 180℃에서 30분 굽습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~