포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
4월 8일 방송된 ‘부추잡채’ 레시피입니다.


부추 잡채

부추--------------200g
돼지고기----------70g
(밑간 : 간장, 생강즙, 녹말 조금씩/ 식용유 1Ts)
양파--------------½개
죽순--------------1개
마늘, 생강채--------조금씩
소금, 후추, 간장, 청주, 참기름

※조리순서

① 부추는 깨끗이 다듬어 씻은 다음 물기를 제거하고 5Cm 길이로 썰어놓습니다.

② 돼지고기는 살코기부위로 곱게 채썰어 밑간을 해 두고
마늘, 생강도 곱게 채썰어 놓습니다.

③ 죽순은 깨끗이 씻어 죽순 속에 하얗게 박힌 석회를 제거하고
빗살모양을 살려 납작하게 썰어줍니다.

④ 팬에 기름을 충분히 두르고 맨 처음 생강채 그리고 마늘채와 파채를 볶다가
향이 우러나면 고기를 넣고 볶아준 다음
간장, 청주, 후추로 맛을 냅니다.
여기에 양파, 죽순, 부추 순으로 넣어 재빨리 볶으면서 소금간을 하고
마지막에 참기름을 두른 뒤 그릇에 담아냅니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~