포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
7월 15일 방송된 ‘치킨 케사디아’ 레시피입니다.



치킨 케사디아(Quesadilla)


또띠야--------------2장(12인치)
닭가슴살 ------------2조각(레몬즙, 소금, 후추)
크림치즈------------2T
에멘탈치즈----------50g
바질잎--------------3~4장

소스
발사믹식초-------100㎖
꿀-------------1T


※조리순서

① 냄비에 발사믹 식초와 꿀을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 걸쭉해 질 때까지 중불에서 끓입니다.

② 상온에 미리 내어 놓은 크림치즈를 주걱으로 저어서 부드럽게 해둡니다.

③ 닭안심은 레몬즙, 소금, 후추에 15분간 재워 두었다가
물을 1C컵 정도 부어 삶아 낸 뒤 2Cm크기로 잘라둡니다.

④ 바질잎은 돌돌 말아서 0.5Cm두께로 채 썹니다.

⑤ 또띠야에 크림치즈를 골고루 바르고 안심과 바질잎을 얹은 다음
에멘탈치즈를 채칼로 썰어 골고루 뿌립니다.

⑥ 또띠야를 반으로 접어서 오븐팬에 다 만든 케사미아를 올리고 180℃에서 10~12분간 굽습니다.
오븐이 없으면 약한 불로 달군 프라이팬에 넣고 앞뒤로 눌러가며 굽습니다.

⑦ 완성된 케사디아를 삼각형 모양으로 세 번 정도 자른 뒤 접시에 담고,
졸여놓은 발사믹소스를 가늘게 지그재그로 뿌려서 장식합니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~