포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
8월 19일 방송된 ‘표고버섯 매운 볶음’ 레시피입니다.



표고버섯 매운 볶음

생표고--------------6~7개
대파----------------1대
마늘----------------3개
붉은고추-------------1개
양파----------------¼개
고추기름-------------1T
설탕----------------1T
간장----------------1T
물------------------2T

튀김옷
녹말가루-------2T
달걀흰자-------½개

※조리순서
① 표고는 흐르는 물에 씻거나, 젖은 행주로 닦아 냅니다.

② 큰 것은 4조각, 작은 것은 2조각으로 낸 뒤, 소금과 후추로 밑간 해둡니다.

③ 대파 흰 부분과 통마늘, 붉은 고추, 양파는 가로 세로 0.8Cm 크기로 썰어 둡니다.

④ 달걀흰자는 거품을 내서 양념해둔 버섯에 버무린 후,
녹말가루를 골고루 묻혀 160℃의 기름에 두 번 튀겨냅니다.

⑤ 설탕, 간장, 물을 넣어 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어 양념장을 만듭니다.

⑥ 팬에 고추기름을 두른 후 붉은 고추, 마늘, 대파, 양파 순으로 볶은 뒤
튀겨놓은 표고버섯을 넣고 잠시 볶다가 양념장을 팬 쪽으로 넣고 재빨리 볶습니다.



Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~