포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
9월 2일 방송된 ‘모시조개밥’ 레시피입니다.



모시조개밥

쌀----------------2C
모시조개-----------400g
소금--------------조금
술----------------2T
간장--------------1T
다시마------------1장
쪽파--------------약간


※조리순서

① 신선한 모시조개를 소금물에 하룻밤 담궈 해감을 빼냅니다.
(검은 봉지를 씌워 두면 더욱 해감이 잘 빠집니다.)

② 해감을 뺀 조개를 살짝만 삶아서 건져 둡니다.
조개 삶은 물은 찌꺼기와 거품을 제거한 후 따로 보관합니다.

③ 조개 삶은 물＋술의 양은 쌀의 1.1배 정도 준비합니다.

④ 불린 쌀에 조개 삶은 물과 다시마 1장, 소금을 넣고 밥을 짓습니다.
밥이 거의 다 되면 바로 간장을 치고 뚜껑을 덮습니다.

⑤ 7~8분 지나면 모시조개와 다진 파를 넣고 주걱으로 살짝 섞어 줍니다.

⑥ 다시 한 번 7~8분 정도 뜸을 들이면 완성됩니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

사연이 소개되신 분 중 선정해서 선물도 드립니다.
많은 참여 기다리겠습니다아~~~