포항MBC

요리강사 Mrs. Cookin 김미경 선생님과의 맛있는 수다
10월 14일 방송된 ‘매운 돼지갈비찜’ 레시피입니다.



매운 돼지갈비 찜

돼지갈비-------------500g
재움 양념-
생강즙 1T
양파즙 1T
청주 1T

재료-
마른고추 2~3개
양파 1/2개
고구마 1개
당근 1/2개
통깨 조금

양념장
고추장 2T
고춧가루 1T
간장 2T
마늘 1T
설탕 1T
꿀 1T
생강즙 1T
소금 조금
후추 조금


※조리순서
① 돼지갈비를 물에 담궈 피를 뺀 다음, 재움양념에 조물조물 주물러 줍니다.

② 고구마는 4Cm크기로 납작하게 썰어 물에 담그고 당근,양파는 3Cm크기로 썹니다.

③ 분량의 양념장을 만든 다음 ①의 돼지갈비에 넣어 2시간 정도 재워둡니다.

④ 두꺼운 냄비에 식용유 1t 정도를 두르고 마른고추를 볶다가 돼지갈비를 넣고 볶습니다.
어느 정도 볶아지면 물을 자작하게 넣고 뚜껑을 덮은 다음
국물이 반 정도 졸아들면 고구마, 당근을 넣고 끓입니다.

⑤ 고구마가 익으면 양파를 넣어 섞은 후, 그릇에 담아 통깨를 얹어 냅니다.




Mrs. Cookin의 맛있는 수다에서는 여러분의 사연을 기다립니다.
집들이, 손님초대, 연인의 생일 등 솜씨를 발휘해야할 일이 있으면 Mrs. Cookin에게 도움을 요청하세요.
집에서 잠자고 있는 재료들을 근사한 요리로 바꾸고 싶다면 사연을 주세요.
같은 재료, 같은 레시피로도 맛을 내기가 어렵다면 Mrs. Cookin이 도와 드립니다.

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많은 참여 기다리겠습니다아~~~