포항MBC

 

마파두부

두부------------1/2모

돼지고기 갈은 것---150g

마늘-------------4쪽

대파(흰부분)-------1대

홍고추------------1개

고추기름----------2T

물녹말------------조금

참기름---------약간

소스

두반장--------1T

간장----------1T

설탕----------1/2T

육수-----------⅔C

후추-----------약간

    

※조리순서

① 두부는 가로, 세로 1.5Cm 크기의 주사위 모양으로 썹니다.

② 마늘, 대파 흰부분, 홍고추는 굵게 다져 놓고,

   생강은 잘게 다져 놓습니다.

③ 물과 녹말을 동량으로 넣어 물녹말을 만들어 놓고

   소스재료를 섞어 놓습니다.

④ 팬에 소금물을 넉넉히 부어 끓인 다음, 섞어 놓은 두부를 넣어 데친 후

   체에 건져 물기를 빼둡니다.

⑤ 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 홍고추, 생강, 마늘을 넣어

  고추기름에 향이 배이도록 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 볶습니다.

  돼지고기가 거의 다 익었을 즈음에 다진 파, 데친 두부, 소스를 넣고 잠시 더 볶습니다.

⑥ ⑤에 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘 후

  참기름을 약간 넣고 섞어서 뜨겁게 달군 철판에 먹음직스럽게 담습니다.