포항MBC

 

굴탕면

면--------------3인분         굴-------------200g

새우------------6마리         조개류---------10개

마늘------------2알            생강-----------1조각

배추------------3~4잎        대파-----------1대

육수------------4C             고추기름--------2T

고춧가루---------3T             진간장----------조금

소금------------1t                후춧가루--------조금

청주------------1T

※조리순서

① 굴과 새우는 연한 소금물에 살살 흔들어 씻고 조개는 박박 문질러 씻은 뒤

  끓는 물에 넣어 조개입이 벌어지면 곧바로 꺼냅니다.

② 마늘과 생강은 얇게 저며 썰고 대파는 어슷 썹니다.

③ 배추는 저며 썹니다.

④ 넓은 팬에 고추기름을 두르고 저민 생강과 마늘을 넣고 잠시 볶아 향을  냅니다.

⑤ ④에 조개, 새우, 굴 등을 넣고 볶다가 배추와 대파를 넣고 잠시 더 볶은 다음

   고춧가루를 넣어 육수를 붓고 끓입니다.

   간장, 소금, 후추가루로 간을 맞춥니다.

⑥ 삶아 놓은 면을 넣고 다시 한 번 끓인 다음 넓은 그릇에 담아냅니다.

   (면을 찬물에 행구지 않습니다.)