포항MBC

 

시금치 나물

시금치-----------½단

소금-------------조금

양념

    다진파--------2T

    다진마늘------1T

    소금---------조금

    국간장-------1T

    참기름--------약간

    깨소금--------약간

※조리순서

① 시금치는 뿌리부분을 자른 다음 4등분 한 후 끓는 소금물에 데칩니다.

② 데친 시금치는 찬물에 행구어 물기를 제거합니다.

③ 먼저 소금만 넣고 조물조물 무친 후 다진 파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 무칩니다.

  마지막으로 참기름을 넣고 접시에 담은 후 깨소금을 뿌려 냅니다.

시금치 토장국

시금치-----------½단

무--------------1/5개

멸치육수----------4C

된장-------------1T

소금-------------약간

들깨가루----------2T

※조리순서

① 시금치는 다듬어 씻어서 전자레인지에 2분정도 데칩니다.

  (물러지지 않고 색도 변하지 않습니다.)

② 멸치육수에 된장을 체에 걸러 푼 다음 삐져 썰기를 한 무를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 끓입니다.

③ ②에 데쳐놓은 시금치를 넣고 한소끔 끓이다가 마지막으로 취향에 따라 들깨가루를 넣습니다.