171th 수다! - 발사믹드레싱 봄동 샐러드
- 작성일
- 2009.03.11 08:53
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 976
발사믹 드레싱 봄동 샐러드
봄동----------200g
달래----------100g
방울토마토------10개
돌나물---------조금
레몬-----------½개
소스
올리브오일------3T
진간장--------1T
발사믹식초------2T
고춧가루-------1T
레몬즙---------2T
소금----------½t
설탕----------2T
후추----------조금
다진양파-------1T
다진피클-------1T
※조리순서
① 봄동은 씻어서 먹기 좋은 크기로 찢어놓고 달래는 다듬어 3~4Cm 길이로 썰어 놓습니다.
② 방울토마토는 반으로 잘라놓고 돌나물은 살살 씻어서 건져 놓습니다.
③ 레몬 ½개는 즙을 짜고 나머지 반은 껍질 채 가늘게 썰어 놓습니다.
(껍질은 소금물에 데치거나 굵은 소금으로 박박 문질러 씻어둡니다.)
④ 다진 양파와 피클, 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 잘 섞어 놓습니다.
⑤ 재료가 골고루 섞이면 다진 양파와 피클을 넣은 다음
올리브 오일을 한 방울씩 넣어가며 10방울까지 섞다가 나머지 오일은 반 큰술씩 넣습니다.
⑥ 샐러드 접시에 야채를 넣고 소스를 끼얹어 냅니다.