포항MBC

해물 부추잡채

부추-----------200g

관자-----------2개

전복-----------3개

큰새우---------12마리

굴소스---------1T

치킨파우더------1t

소금, 후추-------조금

식용유----------약간

청주------------조금

※조리순서

① 부추는 깨끗이 씻어 길이 8Cm정도로 썹니다.

② 키조개의 관자는 얇은 막을 제거하고 모양을 살려 얇게 썹니다. (6조각)

③ 전복은 내장을 제거하고 모양대로 얇게 썹니다.

④ 큰 새우의 등쪽에 길게 칼집을 낸다. 꼬리부분에는 칼집을 넣지 않습니다.

⑤ 손질한 모든 해산물은 소금, 청주, 후추로 밑간을 해서 5~10분간 둡니다.

⑥ 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 해산물을 재빨리 볶아냅니다.

⑦ 다시 팬에 식용유를 두르고 부추를 볶다가 소금간을 한 후,

  미리 볶아낸 해산물을 넣고 굴소스와 치킨파우더를 넣고 센불에 빠르게 볶아 냅니다.