174th 수다! - 월남쌈
- 작성일
- 2009.03.31 08:52
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 811
월남 쌈
홍피망-----------½개
청피망-----------½개
팽이버섯---------1봉
양파-------------1개
고수-------------약간
파인애플(통조림)----3개
소면-------------1묶음
쇠고기-----------200g
라이스 페이퍼-----15~20장
땅콩 소스 피시 소스
땅콩버터--------2T 액젓-----------2T
간장-----------1T 푸른고추--------1개
고추기름--------½t 붉은고추--------1개
식초-----------4T 마늘-----------2알
다진마늘--------½t 설탕----------1½T
설탕-----------3T 레몬즙---------1T
물------------1T 물-------------4T
소금, 후추------약간
땅콩분태-------약간
※조리순서
① 냄비에 물을 팔팔 끓이다가 얇게 썬 쇠고기를 넣어 데쳐냅니다.
② 청, 홍피망과 양파를 길이로 채 썰고 팽이버섯은 찢어 둡니다.
③ 고수는 씻어서 잎만 준비하고 파인애플은 큼직하게 썹니다.
④ 소면은 삶아서 사리를 만들어 놓습니다.
⑤ 준비된 모든 재료를 돌려 담고 소면은 중앙에 수북이 놓습니다.
⑥ 땅콩소스는 땅콩 분태를 제외한 모든 재료를 섞어서 만들고
피시소스는 청,홍고추를 삼각형 모양으로 썰고, 마늘은 곱게 다져 골고루 섞어 만들어서 곁들입니다.
⑦ 라이스 페이퍼는 따뜻한 물에 담궜다가 건져 내어 펼쳐놓고 재료를 넣어
돌돌 말아 소스에 찍어 먹습니다.