포항MBC

 

캘리포니아 롤

쌀-----------------2C

배합초

     식초------------3T

     설탕------------1.5~2T

     소금------------1t

     다시마-----------1장

아보카도------------1개

맛살---------------3~4개(소금 조금,  마요네즈 3T, 흰후추)

적채------------150g(설탕 3T, 소금 1T, 식초 3T)

김 ----------- 4장

마요네즈 소스

마요네즈----------3T

꿀---------------1T

소금, 후추---------조금씩

※조리순서

① 30분쯤 불린 쌀에 청주와 다시마를 넣고

김이 나기 시작하면 다시마를 꺼내고 밥을 고슬고슬하게 짓습니다.

② 김을 뺀 밥에 단촛물을 넣고 고루 섞습니다.

③ 아보카도는 길이로 돌아가면서 씨에 닿게 칼집을 넣은 다음

  병뚜껑을 열듯이 비틀어서 쪼개어 1Cm 폭으로 자른 다음 껍질을 벗깁니다.

④ 맛살을 곱게 찢어서 양념하고 적채도 곱게 채 썰어서 양념한 후 꼭 짭니다.

⑤ 김 위에 초밥을 펴 주고 빳빳한 비닐위에 뒤집어 김 위에 아보카도, 맛살, 적채를 넣고 돌돌 말아둡니다.

⑥ 적당한 크기로 썬 후 소스를 뿌려 냅니다.