포항MBC

 

계란말이

계란----------------3개(소금 ½t, 후추, 청주 1T)

흑미밥--------------3T

당근, 양파, 피망 다진 것--1T씩

파-----------------1대

새우---------------4~5마리

버터---------------1T

식용유--------------1T

가쓰오부시----------약간

돈가스 소스, 마요네즈 소스, 허니 머스터드소스---조금씩

※조리순서

ⓛ 당근, 양파, 피망은 0.5Cm 굵기로 다집니다.

② 대파는 송송 썰어둡니다.

③ 새우는 내장과 머리, 껍질을 제거한 후 잘게 썰어둡니다.

④ 볼에 계란을 넣고 힘차게 저어 주다가 소금, 후추, 청주를 넣습니다.

   (소금간을 한 후에는 많이 저어 주지 말 것)

⑤ 팬을 달군 후 식용유 1큰술과 버터를 넣은 후 당근, 양파, 파 순으로 넣고 젓다가

  달걀을 넣고 잠시 젓다가 계란이 부풀어 오르면 중앙에 흑미밥을 넣고 말아 줍니다.

⑥ 완성된 계란말이를 적당한 크기로 썬 다음

  1회용 비닐주머니에 소스를 넣고 지그재그로 짠 다음

  가쓰오부시를 뿌려 냅니다.