포항MBC

 

김치 롤 돈가스

돼지고기(뒷다리살)---3조각

깻잎-------------6장

신김치-----------¼포기(설탕 1T, 참기름 ½T)

피망-------------½개

슬라이스 치즈------3장

소스

스테이크소스-------100cc

케첩--------------20cc

파인애플(통조림 간 것)--50cc

꿀---------------2T

※조리순서

① 돼지다리 살을 적당한 두께로 펴서 소금, 후추를 뿌려 둡니다.

   (1Cm 두께로 썰어 와서 0.3Cm 두께로 두드려 펴 줍니다.)

② 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고 슬라이스 치즈는 2조각으로 잘라둡니다.

③ 신김치는 속을 털어내고 송송 썬 다음 꼭 짭니다.

   설탕 1T를 넣고 조물조물한 다음 참기름을 넣습니다.

④ 펴준 돼지고기에 밀가루를 뿌리고 가장자리에 깻잎과 치즈를 올린 다음

   다진 김치를 가지런히 올리고 롤처럼 맙니다.

   (속이 나오지 않도록 양끝의 마무리를 잘합니다.)

⑤ 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 빈틈없이 입힙니다.

⑥ 165℃의 튀김 기름에 황금색이 날 때까지 튀깁니다.

⑦ 접시에 튀긴 돈가스를 썰어서 담고 소스를 뿌려 냅니다.

  (소스 만들기 : 분량의 재료를 넣고 한소끔 끓입니다.)