190th 수다! - 고등어 고추장구이
- 작성일
- 2009.07.21 10:42
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 755
고등어 고추장구이
고등어----------1마리
실파, 통깨-------조금씩
식용유----------조금
양념장
고추장-------2T
고운고춧가루--1T
간장--------1T
맛술--------2T
마늘--------1T
마요네즈-----½T
설탕--------1t
생강즙------1T
물엿-------1T
후춧가루----조금
※조리순서
① 고등어는 3장 뜨기를 한 다음 2토막 낸 뒤 소금을 뿌려 둔 다음 잘 씻습니다.
② 볼에 분량의 재료를 모두 넣고 잘 저어 줍니다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 손질해 둔 고등어를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
④ 잘 익은 고등어에 준비한 양념장을 고루 바르고 잠시 더 굽습니다.
⑤ 다 구워진 고등어를 접시에 담고 송송 썬 실고추와 통깨를 뿌립니다.