포항MBC

미더덕찜

미더덕--------400g               양념

조갯살--------300g               육수--------1C

콩나물--------200g               간장--------1T

미나리 또는 쑥갓---조금         마늘--------1T

녹말----------1T                 고춧가루-----3T

물------------1T                설탕--------½T

들깨가루-------2t                소금--------½t

통깨----------조금             후추--------약간

                                           청주--------1T

※조리순서

① 미더덕은 깨끗이 씻고 조갯살은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 놓습니다.

② 미나리는 줄기 부분만 씻어서 4~5Cm 길이로 자르고,

  콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 씻어둡니다.

③ 분량의 재료로 양념장을 만듭니다.

④ 손질한 콩나물을 김이 오른 찜통에 넣고 8분간 쪄둡니다.

⑤ 팬을 달군 후 조갯살과 미더덕을 볶다가 양념을 ¼정도 넣고 볶습니다.

⑥ ⑤에 콩나물을 넣고 나머지 양념장을 모두 넣고 재빨리 볶은 후

  뚜껑을 덮고 5분 정도 있다가 미나리를 넣고

  가장자리에 물녹말(물 1T, 녹말 1T)을 넣은 후 버무립니다.

⑦ 접시에 담고 통깨를 뿌려 냅니다.