197th 수다! - 메추리알 조림
- 작성일
- 2009.09.08 08:49
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 862
메추리알 조림
메추리알---------20개
다시마-----------2장
통후추-----------1T
물--------------1C
간장------------5T
흑설탕-----------2½T
청주------------1T
※조리순서
① 메추리알은 6~7분 정도 삶은 다음 찬물에 담군 후 껍질을 깝니다.
② 다시마는 살짝 씻어둡니다.
③ 모든 재료를 냄비에 넣고 간장, 설탕은 2:1의 비율로 집어넣어 끓입니다.
④ 처음에는 강한 불로 졸이다가 끓기 시작하면 약한 불로 졸입니다.
⑤ 메추리알에 간장물이 어느 정도 들면 불을 끕니다.