포항MBC

 

박나물

연한 박------------½개

참기름------------1T

물---------------3T

소금-------------조금

깨소금------------조금

※조리순서

① 어리고 연한 박의 껍질을 벗기고 씨를 파낸 후 채 썰거나 나박썰기를 합니다.

② 팬을 달군 후 참기름과 물을 넣고 섞어준 다음 박을 넣고 볶습니다.

③ 박이 어느 정도 볶아지면 소금 간을 한 후 불을 약하게 하고 뚜껑을 덮고 잠시 둔 다음

   전체적으로 투명한 색이 나면 불을 끄고 깨소금을 뿌려냅니다.

고사리 나물

고사리 불린 것-------200g

진간장-------------1T

청장---------------1T

참기름-------------½T

청주--------------1T

소금--------------조금

깨소금------------조금

※조리순서

① 푹 삶아 불린 고사리 중에서 뻣뻣한 것은 골라 버립니다.

② 먹기 좋은 크기로 썰어 진간장과 청장을 넣고 조물조물 무친 다음 달군    

  프라이팬에 참기름을 넣고 볶다가 물을 자작히 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에 푹 익힙니다.

③ 마지막으로 소금 간을 한 후 깨소금을 뿌려 냅니다.