203th 수다! - 크로크 무슈
- 작성일
- 2009.10.20 09:16
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 731
크로크무슈
식빵---------------2장
에멘탈 치즈---------1장
슬라이스햄----------1장
모짜렐라 치즈-------50g
파슬리 가루---------조금
베사멜소스
밀가루-------1T(양파 첨가)
버터---------1T
우유---------1C
육두구
소금, 후추----조금씩
식빵→베사멜→에멘탈 치즈→햄→베사멜→빵→모짜렐라
★180℃
※조리순서
① 식빵은 기름을 두르지 않은 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
② 속이 우묵한 팬에 버터 1큰술을 넣고 버터가 완전히 녹기 전에 밀가루 1큰술을 넣고 볶습니다.
이때 약한 불에서 밀가루를 충분히 볶아야 합니다.
③ ②에 준비한 우유의 절반을 일시에 넣고 골고루 풀어주다가 남은 절반의 우유를 조금씩 넣어줍니다.
식빵에 다를 정도의 농도가 되면 소금과 후추, 육두구를 넣고 불을 끕니다.
④ 각각의 빵 한쪽 면에 베사멜소스를 바르고 햄을 얹습니다.
햄과 치즈가 마주 보도록 두빵을 합칩니다.
⑤ 오븐을 180℃로 예열한 다음 식빵위에 채 썬 모짜렐라 치즈를 올리고 10분간 굽습니다.
⑥ 파슬리가루를 뿌린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 냅니다.