206th 수다! - 전복죽
- 작성일
- 2009.11.17 09:16
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 632
전복죽
활전복(中)---------4~5마리
쌀---------------1C
찹쌀-------------1C
육수-------------12C
실파-------------조금
참기름-----------1T
소금-------------조금
※조리순서
① 쌀과 찹쌀을 씻어서 30분 정도 불립니다.
② 육수는 미리 만들어 둡니다.
③ 전복은 껍질과 내장을 제거한 후 잘게 슬라이스 해둡니다.
내장은 터지지 않게 떼어 내어 육수가 끓을 때 넣습니다.
④ 실파는 송송 썰어둡니다.
⑤ 냄비에 참기름과 불려 놓은 쌀을 넣고 눗지 않게 주걱으로 저어 가며 볶습니다.
이때 육수를 조금씩 넣어가며 젓다가 나머지 육수를 모두 넣습니다. (쌀양의 6배)
⑥ 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 하여 15분 정도 끓여서 마지막에 소금간을 한 후
실파를 뿌려 냅니다.