포항MBC

 

립 스테이크

돼지등갈비----------2대

소금, 후추----------조금씩

통후추-------------10알

월계수잎------------2장

올리브오일----------2T

양파, 당근, 샐러리-----약간씩

바비큐소스

    케첩------------5T

    발사믹식초-------2T

    우스터소스-------1T

    간장------------1T

    흑설탕----------¼C

    고운고춧가루-----1T

    생강가루--------조금

    마늘-----------1t

   

※조리순서

① 등갈비는 통으로 준비한 다음 올리브 오일을 바르고 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.

② 오븐 팬에 ①의 밑간 한 등갈비를 얹고 월계수잎, 양파, 당근, 샐러리 등의 향신채를 적당히 썰어 올린 뒤

   등갈비의 중간 중간에 통후추를 박고 알루미늄 호일로 전체를 덮습니다.

③ 180℃로 예열한 오븐에 ②를 넣어 1시간 20분 동안 굽습니다.

④ 분량의 재료를 넣고 소스를 만듭니다.

⑤ ③을 꺼내 ④의 소스를 발라 다시 오븐에서 20분간 굽습니다.

  한 번 더 소스를 발라 구운 후 반으로 잘라 담아냅니다.