216th 수다! - 김치말이 가래떡 전골
- 작성일
- 2010.01.26 09:18
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 685
김치말이 가래떡 전골
소고기 양념
가래떡-------2개 국간장-------½T
신김치-------¼포기 진간장-------½T
쇠고기-------200g 설탕--------1t
육수---------3C 다진파, 마늘--1t씩
대파---------1대 후추--------약간
미나리-------조금 청주--------1t
참기름------약간
※조리순서
① 가래떡은 약간 굳은 것을 이용해서 3Cm 길이로 잘라 칼집을 넣습니다.
② 김치는 속을 털어내고 줄기부분을 1~2Cm 폭으로 썰고 10Cm 정도의 잎부분은 남겨둡니다.
③ 다진 쇠고기에는 양념을 해둡니다.
④ 멸치 육수를 미리 준비해 둡니다.
⑤ 칼집을 낸 떡에 양념한 쇠고기를 조금씩 넣습니다.
김치잎은 두 장 정도 겹친 후 양념한 쇠고기를 얇게 펴서 올린 다음 돌돌 말아서 3Cm 길이로 썹니다.
⑥ 손질 해 놓은 대파와 미나리는 4Cm 길이로 썹니다.
⑦ 전골냄비 바닥에 김치 줄기부분을 깔고 떡, 미나리, 김치말이, 파 순서로 서너 번 반복하여 돌려 담은 다음
육수를 조심해서 붓고 뚜껑을 덮은 후 한소끔 끓입니다. 모자라는 간은 소금으로 합니다.