217th 수다! - 비프 스트로가노프
- 작성일
- 2010.02.02 09:48
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 783
비프 스트로가노프
◎ 쇠고기(엉덩이살)----300g (밀가루 1T, 파프리카 1T)
소금, 후추-------약간씩
마늘, 양파-------1T씩
◎ 재료 ◎ 소스
양송이-------4개 브라운 그래비소스--1C
양파--------½개 케첩----------½C
피망--------1개 육수----------1C
당근--------½개 생크림--------¼C
버터--------1T 파프리카-------조금
양파다진것----1T
마늘---------1t
※조리순서
① 가로 1Cm, 세로 4Cm로 썬 고기를 소금, 후추로 간을 하고
밀가루와 파프리카를 1:1로 섞어 버무린 후 밀가루를 입힙니다.
② 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 다진 양파를 볶다가 고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶습니다.
③ 기름 두른 팬에 0.8Cm 두께로 채썬 양파, 얇게 저며 썬 당근, 4등분한 양송이, 피망 순으로 볶아 냅니다.
④ 우묵한 냄비에 다진 마늘, 양파 순으로 볶다가
케첩, 그래비소스, 육수, 생크림을 넣고 졸이다가 야채와 고기를 넣어 한소끔 끓입니다.
⑤ 어느 정도 끓으면 파프리카로 색을 맞추고 소금과 후추로 간합니다.