포항MBC

 

오므라이스

밥---------------------1/2공기       소스- 버터     1T

계란---------------------2개                밀가루   1T

베이컨(또는 돼지고기다진것)---1장                육수     2C

감자---------------------1/4개              케첩     2T

피망---------------------1/4개              토마토 페이스트  1T

양파---------------------1/4개              우스터소스 1T

당근---------------------조금               흑설탕    1T

파-----------------------조금

※조리순서

① 밥은 고슬고슬하게 준비합니다.

② 베이컨은 1Cm 두께로 썰고 감자, 피망, 양파, 당근은 가로, 세로 0.5Cm 두께로 조금 굵게 다집니다.

③ 파는 송송 썰어둡니다.

④ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어둡니다.

⑤ 팬에 기름을 두르지 않고 베이컨을 넣고 볶다가 당근, 감자, 양파 순으로 볶습니다.

⑥ ⑤에 따뜻한 밥을 넣고 볶다가 소금과 후추로 간을 한 다음 피망을 넣고 불을 끕니다.

⑦ 팬에 미리 풀어 놓은 계란을 넣고 계란이 어느 정도 익었을 때 볶은 밥을 넣고

  오믈렛 모양으로 말아서 접시에 조심스레 담습니다.

※그레비소스 만들기

① 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 갈색이 날 때까지 볶습니다.

  팬을 조금 식힌 후 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다.

  페이스트가 충분히 볶여지면 케첩을 넣고 다시 한번 더 볶습니다.

② ①에 육수를 조금씩 넣어가며 풀어 줍니다.

  끓기 시작하면 우스터소스와 흑설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.