227th 수다! - 난자완스
- 작성일
- 2010.04.13 09:33
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 591
난자완스
돼지고기 갈은것--300g 소스
생강술-------2T 대파-----¼대
굴소스-------2T 마늘-----4쪽
설탕--------½T 표고-----4개
소금, 후추----약간 청, 홍 피망--½개씩
파 다진것-----3T 간장-----2T
계란노른자----1개 청주-----1T
녹말--------2T 맛술-----1T
굴소스----½T
육수-----1컵
물녹말, 참기름--조금씩
※조리순서
① 볼에 다진 돼지고기와 대파, 계란노른자와 갖은 양념을 넣고 고기에 끈기가 생기도록 치대어 줍니다.
② 동그랗게 모양을 만들어 기름을 두른 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.
③ 대파는 어슷 썰고 마늘은 편 썰기를 해 놓습니다.
④ 청홍 피망은 반으로 갈라 씨를 털어 큼직하게 썰고,
표고버섯은 미지근한 설탕물에 불려서 줄기를 떼어내고 4절이나 2절로 썹니다.
⑤ 팬에 식용유 2T를 두르고 파와 마늘을 넣어 향을 낸 다음
표고, 홍피망 순으로 넣어 볶다가 지진 완자를 넣고
육수와 간장, 청주, 맛술, 굴소스를 넣어 끓이다가
청피망과 물녹말을 넣어 걸쭉해지면 참기름을 넣습니다.