229th 수다! - 깻잎 조림
- 작성일
- 2010.04.27 09:04
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 795
깻잎 조림
깻잎-----------2묶음
진간장----------1T
국간장----------1T
설탕-----------½T
청주-----------1T
마늘------------조금
고춧가루--------½T
참기름---------조금
물------------½C
통깨----------조금
멸치----------5마리
※조리 순서
① 깻잎은 한 장씩 씻어 물기를 털고 멸치는 머리와 내장을 제거한 다음 반으로 가릅니다.
② 통깨를 제외한 모든 양념을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.
③ 냄비에 깻잎 3~4장을 겹쳐 담고 통깨를 뿌린 후 그 위에 양념장을 뿌리고 다시 깻잎을 얹는 순으로 켜켜이 쌓아 양념장을 모두 얹습니다.
④ 깻잎은 뚜껑을 덮고 1~2분 정도만 살짝 끓여 익힙니다.